溢诚优配广东移动联手美团，助力打造南粤“阳光厨房”

9月17日，“南粤善治・阳光厨房”无堂食外卖聚集区推广共建活动在广州举行。作为全国首个系统性推进无堂食外卖规模化透明化的省份，广东面向全省近万家无堂食外卖商户推动后厨摄像头应装尽装、应播尽播。南方+记者获悉，广东移动发挥算网与数智化技术优势，联合美团向无堂食外卖商家提供5000套后厨摄像设备补贴，并正式发布专为小微商户定制的“惠铺套餐”，助推广东全省网络餐饮透明化提档升级。

今年，市场监管总局发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，各地主管部门指导外卖企业改进治理，在“严格准入、透明经营、社会共治”方面构筑放心外卖的安全防线。与传统餐饮门店相比，无堂食外卖商家主要依托线上平台接单，消费者较难通过堂食环境了解经营场所和后厨情况，这也对监管方式提出了新要求。

本次活动是政府引导、企业搭台、多方协同的一次实践。作为技术支撑运营单位，广东移动依托食品安全视联网底座，打通视频采集、云端存储、AI 智能识别、多端共享全链条能力，并为商家提供上门部署运维、视频同步推送监管部门等一体化服务。“后厨直播开通之后，顾客线上就能看见我们备菜出餐全过程，顾客信任感更强，回头客也多了。”试点商户表示，明厨亮灶给他们带来了实实在在的变化。摄像头不再只是监管工具，更成为餐饮商户的线上“信用名片”，拉近消费者和商家之间的信任距离。

在广州首个共享开放的集中式外卖厨房“浣熊食堂”里，切配、烹饪、洗消等关键操作点位全部接入明厨亮灶系统。后厨实况实时对外展示，监管可远程巡查，消费者指尖就能观看餐食制作全过程。值得一提的是，广东移动本次推出的AI智能摄像头，搭载“三白”（白帽、白衣、白口罩）监测在内的多种AI算法。这套智能算法可自动识别后厨操作违规行为并触发预警，搭配最低15天云存储回看，支持市场监管部门远程调阅、智能预警，把监督从线下现场延伸至线上云端，推动监管模式从事后处置向事前预警、过程管控转变，真正实现后厨加工看得见、管得住。

“南粤善治・阳光厨房”不仅是一项惠民工程，更是提升基层治理效能的重要抓手。以往明厨亮灶大多零散落地于个别门店、个别街区，广东此次面向近万家无堂食外卖商户开展规模化改造，形成面上全覆盖、点上树标杆的治理闭环。近年来，广东移动正协助各地市打造属地化、智能化的“互联网+AI监管”平台。该平台能够统一汇聚辖区内商户的后厨视频，对上连通省级市场监管单位和外卖平台，形成数据互通、监管联动的闭环。截至目前，广东移动已与全省21个地市的市场监督管理局完成合作对接，明厨亮灶设备接入数量超8万路。

广东移动表示，将持续发挥央企责任，配合全省推进“南粤善治・阳光厨房”建设，依托数智化能力，支撑各地打造外卖食品安全示范标杆，助力更多无堂食外卖商户接入阳光后厨，守护广大群众外卖消费的安全感与获得感。

南方+记者姚翀

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